KAFFEE

 
 
 

"KAFFEESTORY"

Die Apotheke, ZENbra® & die Bohne
 
 
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Kaffee von ZENbra®

Die Kaffeepflanze gehört zu eines des ältesten pharmazeutischen Pflanzen (Drogen). Angeregt durch den Kaffeeliebhaber, Dichter und Denker Johann Wolfgang von Goethe untersuchte der Apotheker und Chemiker Friedlieb Ferdinand Runge 1820 Kaffeebohnen, um die belebende Substanz der Pflanze zu finden. Der Hauptwirkstoff Koffein wurde erstmal 1821 von Runge isoliert. Die Kaffeebohne enthält über 800 Aromastoffe, die beim Rösten durch die klassische "Maillard Reaktion" entstehen. Kaffee viele wichtige Vitamine und Mineralien. (Kalium, Magnesium Kalzium).
 
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Anbau und Übertreffen von "Fairtrade"

Nachhaltigkeit und Fairness bilden das Fundament unserer Arbeit, weshalb wir ausschließlich fair & transparent gehandelten, biologisch angebauten Rohkaffee verwenden.

Die ZENbra Grundsätze:

|Kleinbauern-Kooperativen|
Alle Importe müssen von Bauerngruppierungen stammen, welche – als Kooperative oder Unternehmen – demokratisch organisiert sind.

|Mindestpreis|
Alle abgeschlossenen Verträge garantieren einen Mindestpreis von 2,75 USD/lb. Für außergewöhnliche Qualitäten werden darüber hinaus zusätzliche Prämien gezahlt.

|Biologischer Anbau|
Alle Rohkaffees stammen aus biologischem Anbau.

|Frühzeitige Verpflichtung|
ZENbra gibt vor Erntebeginn bindend die Abnahmemenge und den Preis an, um den Kooperativen Planungssicherheit zu geben.

|Vorfinanzierung| Vor der Ernte wird ein zinsfreier Vorschuss von bis zu 60 % des Kaufpreises gewährt.

|Qualität|
Alle Kaffees müssen den hohen Qualitätsstandards von mindestens 83 SCAA- Punkten genügen.
 
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Röstung - in Kölle

Der ZENbra-Rohkaffee wird in einer Kölner Rösterei trocken, licht- und wärmegeschützt, gelagert. Wir rösten unseren Kaffee in kleinen Mengen, um jederzeit Frische, Qualität und das intensive Geschmackserlebnis zu garantieren. Die Kombination aus der richtigen Lagerung, Rezeptur und Kombination unterschiedlicher Rohkaffesorten sowie die Röstung durch erfahrene Spezialisten, garantieren einen Kaffee der Spitzenklasse.
 
 
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Qualitätskontrolle und Verpackung in den ZENbra-Apotheken

Eine letzte Qualitätskontrolle erhält der Kaffee hier in unserem Apothekenlabor. Dort wird er einzeln von Hand abgewogen und für die maximale Frische vakuumverpackt. Zum Schutz vor Licht erhält unser Kaffee eine FSC-zertifizierte Umverpackung aus Karton, welche wir "Kaffeetasche" getauft haben.
 

"JOMALU & BLACK ZENbra"

unsere Kaffeesorten
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